风帕克风机有限公司

风帕克风机;透浦式鼓风机;台湾中压风机;环保处理;粉尘处理机...
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风帕克风机有限公司

张云蕾 (先生)

经营模式: 生产型

主营业务: 风帕克风机;透浦式鼓

所在地区: 上海市-松江区-九亭镇

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风帕克风机有限公司(上海利楷机电设备有限公司)专业从事高科技的各种工业鼓风机与减速机的销售。近年来肩负着顾客们对产品质量与价格的追求,实现效率的最大化和提供广泛的技术资源等方面做着不懈的努力。 公司奉行品质第一、顾客满意的经营理念,不断吸纳专业人才,使得公司始终拥有一批掌握业界高端技术的科技人才。公司以积极务实的作风,借鉴各种先进的管理经验,不断引进国外先进设备实现自我完善,建立起良好的企业文化。目前产品有两大系列,风帕克风机系列有2HB高压鼓风机系列,4HB高压鼓风机系列,CX透浦式鼓风机系列,TB透浦式鼓风机系列,HTB透浦式鼓风机系列,FAB/FABR 斜齿系列、FAD/FADR中空斜齿系列、FABZ 直齿系列、FPG/FPGA 直齿系列等。客户的服务和技术选型,同时在上海有大量的库存备货来满足市场的需求, 配备选型工程师数名,欢迎来电大陆电话021-37773621
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  • 联系人:张云蕾
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十道年销百万元的餐厅招牌菜品
发布时间:2020-11-20        浏览次数:        

原标题:十道年销百万元的餐厅招牌菜品

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厨娘腊味煎锅巴:

月售1500份

“厨娘腊味煎锅巴”是小厨娘的一道旺销菜,售价69/份,仅一家店就月售1500份,一年的销售额超过了120万,目前有九家店都在销售,曾有很多同行跑去小厨娘“偷师学艺”学这道菜。

批量预制:

1.制作咸肉:

带皮五花肉50千克洗净,切成大片,加入盐10千克、味精2500克、绵白糖1千克反复搓揉,将五花肉一层层码入缸内,用大石头将五花肉压好,在1℃-10℃的环境下腌制3-4天,取出五花肉(此时缸内会积攒很多腌肉时流出的血水),放入腌肉老卤中浸泡3天左右,取出用绳子挂起来自然风干。腌肉老卤的制作方法很简单,取腌肉流出的血水50千克大火烧开,离火后放入盐10千克,白糖1500克,葱段、姜片各2500克,香料包(八角、香叶、草果各100克,花椒50克,陈皮150克用清水浸泡30分钟)1个浸泡出香味即可。

2.制作香肠:

猪前腿肉、五花肉各25千克洗净,剁碎;大葱、生姜各1 千克洗净,放入榨汁机内,倒入高度白酒250克榨成蔬菜汁,过滤后倒入肉碎中,再加入白糖4千克,盐、味精各1千克拌匀,腌至入味,灌入肠衣内收口,挂在阴凉通风处风干。

3.制作咸鸭:

净重为1750克/只的光鸭用流水冲3-4小时,吸干水分后加入盐150克、味精50克、白糖15克里外搓揉均匀,放入缸内,用重物压3天,取出放入咸鸭老卤(跟咸肉老卤的做法和比例完全一样,只是使用的是腌鸭的血水)中浸泡3天,捞出风干即可。

初加工:

1.预制锅巴:泰国糯米400克洗净,装入大的圆盘中(糯米的厚度控制在0.3-0.5厘米),加入200克水,入蒸箱大火蒸熟,用小铲子将整个糯米圆饼取出。